Superdelic komló 100g - 2023

A Superdelic™ (Trial Hop • NZH-102) egy triploid fajta, amelyet Dr. Ron Beatson keresztezett 2012-ben. 

Mivel jól teljesített a kisparcellás kísérletekben és erős piros gyümölcsös karaktert mutatott a korai sörfőzési kísérletekben, így a fajta 2017-ben az NZ Hops kísérleti komlófarmjára került. A kitűnő aromák mellett könnyen termeszthető és nem érzékeny betegségekre.

Főzde kísérlet

Főzde:Sawmill Brewery, New Zealand NZ Hops NZH-102

Stílus: Hazy IPA 6.0%

Single Hopped Superdelic hops(NZH-102)  Hazy IPA - Whirlpool hop 4 g/L, DH1: 1.3 g/L @ 38% AF, DH2: 8 g/L @ 65% AF.

Összefoglaló:

•  Az utolsó termékben édes bogyós jegyek domináltak. Potenciálisan a biotranszformációból eredhetnek. Azt éreztük, hogy a nyers komlóval és az korai erjesztési száraz komlózással nagyobb citrus- és mangóillatokat éreztünk. Jól kiegyensúlyozott gyanta.
• Jól alkalmazkodott Ködös IPA-hoz. A kveik élesztőre jellemző észteresebb sörökkel jól működhet ez a komló, mivel az aromája drasztikusan változik a biotranszformáció hatására. 
• Érdemes megjegyezni, milyen aromák kerülnek elő egy hideg komlózással (érett mangó, trópusi) mivel a tesztfőzet esetében mi az aktív erjesztés idején hidegkomlóztunk édes bogyós és élénk citrusos jegyeket tapasztaltunk.
• A fermentáló tartályban eléggé komlóztunk (összesen 9,3 g/l DH) ez biztosította a keresett intenzitást.
• Érdekes volt dolgozni ezzel a komlóval, sok olyan tulajdonságot adott, amelyeket nem tartunk tipikusnak a klasszikusabb új-zélandi komlók esetében. Alig várjuk, hogy újra használjuk más stílusokban és tovább feszegessük a határait.