A zab pehely a legtöbb malátázatlan gabonához hasonlóan fehérjét visz a cefrébe, ez segíti a habképzősést és a ghbtartósságot. Száraz, könnyed sört eredményez. Nagy százalékban adagolva megnehezíti a máslást, így rizshéj adagolása lehet szükséges.
Ajánlott sörtípus: NEIPA és más hazy sörök Használata: A többi alkotóval együtt végezzük a cefrézést.