Viking Caramel 100 maláta

A Viking Caramel maláta magas fokú karamellizáltságával emelkedik ki a karamell maláták közül. Az előállítás során keletkező Maillard-vegyületek nemcsak gazdag ízvilágot biztosítanak, hanem antioxidáns hatásuk révén javítják a sör ízstabilitását is. Enzimaktivitása gyakorlatilag nulla, így kiválóan alkalmazható ízesítő és színező malátaként.

A maláta karamellás aromái változó intenzitásúak, a sötétebb változatok pedig enyhe kávés és csokoládés jegyekkel is gazdagodnak. Színvilága a vörösréztől a sötétbarna réz árnyalatig terjed, így látványban is különleges karaktert ad a sörnek.

A Viking Caramel maláta nemcsak az ízt, hanem a habminőséget és a habtartósságot is javítja. Ideális választás téli sörökhöz, ale típusú főzetekhez, sötét láger sörökhöz, stoutokhoz, de kisebb mennyiségben világos láger sörök színének és ízének finomhangolására is tökéletes.

A Viking Malt egy finn kisvárosból tör a világhírnév felé. Az idő folyamán több maláta üzem egyesült a Balti-régióban. Jelenleg a Viking Malt a legnagyobb malátázó vállalat Észak-Európában, az 5. legnagyobb Európában. A vállalat a gabonát a kevésbé iparosodott Észak- és Kelet-európai országokból szerzi be, ahol alacsonyabb légszennyezés. Az így készült malátának "tisztább" a karaktere.