Norse Nectar Opshaug kveik

Egy APA szerű, nem túl keserű (IBU ~33), de annál illatosabb, Chinook-Amarillo komlóval főzött sörhöz használtam az élsztőt remélve, hogy a leírásban szereplő friss, citrusos jegyeket hozni fogja.
Kb 16-17 literhez adtam hozzá a nem hidratált, 3g élesztöt. A hőmérsékletet 31 és 33 fok között tartottam az erjesztés során, és az ajánlásnak megfelelően jó sok tápsót adtam a főzethez a forraláskor. Érdekes volt, hogy az élesztő, kveikhez képest, viszonlyag lassan indult be. Kb. 30 óra kellett, hogy elkezdjen bugyogni, de utána 1-1,5 nap alatt szépen leerjesztette a sört. Amikor már közel volt az FG, akkor hozzáadtam a hidegkomlót, amivel még 2,5 napot erjedt. Kegbe való átfejtés után még 3 napot volt hűtőben szénsavasítva. Így összesen kb. 8 nap után megkóstolhattuk a "végeredményt". Az élesztő ilyen rövid idő alatt is kipucolt minden kellemetlen mellékízt. A beígért citrusosság határozottan megjelenik, nem dominál, de nagyon jól kiegészíti a komlókat. Jelenleg a sörlé opálos. Lehet, hogy pár hét állás után kitisztul, de ha nem, akkor egy NEIPA-nak is nagyon jó lehet ez az élesztő. Én biztos fogom még használni, mert nagyon harmónukis, jó sört sikerült vele készíteni, amit 8-10 nap után már lehet is csapolni.