Spectrum Mosaic extract 25ml

A Spectrum Mosaic® a BarthHaas új generációs, hidegkomlózáshoz fejlesztett komlókivonata. A hagyományos Mosaic® komló intenzív citrusos és trópusi karakterét koncentrált, könnyen adagolható formában biztosítja.

A Spectrum 100%-ban komlóból készül, nem tartalmaz hozzáadott hordozóanyagot vagy szintetikus oldószert. Különleges gyártási technológiájának köszönhetően a komló aroma- és ízkomponenseinek széles spektrumát – többek között terpéneket, tiolokat és polifenolokat – megőrzi, miközben a sörben jól oldható.

A Mosaic® változat intenzív gyümölcsös aromaprofillal rendelkezik. Legjellemzőbb jegyei a citrus, fenyő, áfonya, trópusi gyümölcs.

Miért érdemes Spectrumot használni?

A Spectrum egyik legnagyobb előnye, hogy jelentősen csökkenthető vele a hidegkomlózáshoz szükséges komló mennyisége. 100 g Spectrum hozzávetőleg 500–800 g T90 komlópellet kiváltására alkalmas, az alkalmazott recepttől és adagolástól függően.

Mivel a hagyományos pellettel szemben nem kerül nagy mennyiségű növényi anyag az erjesztőbe, kisebb lehet a komló által felszívott sör mennyisége és az üledékből eredő veszteség. Ez különösen erősen hidegkomlózott IPA és NEIPA recepteknél jelenthet előnyt.

Adagolás

A Spectrum elsősorban hidegkomlózásra készült. Ideálisan az erjedés során vagy a másodlagos erjedés alatt adagolható közvetlenül a sörhöz.

Irányadó kiváltási arány:

100 g Spectrum ≈ 500–800 g T90 komlópellet

A pontos mennyiség függ a kívánt aromaintenzitástól és a receptben használt teljes komlómennyiségtől.

Tárolás

Tárolási hőmérséklet: 2–15 °C.

Felbontás után röid időn belül használjuk fel.