Viking Chocolate maláta

A Viking Chocolate maláta kiváló minőségű festő maláta, amely pilseni malátából készül pörköléssel. A pörkölés végső hőmérséklete és időtartama valamivel alacsonyabb, mint a Black maláta esetében, így egyedi, de nem túl égetett karaktert kapunk.

Enzimaktivitása gyakorlatilag nulla, az erjeszthető kivonattartalma alacsony, így főként a szín és az aroma kialakításában játszik szerepet. Már kis mennyiségben is jelentősen növeli a sör színintenzitását, miközben mély, pörkölt, enyhén csokoládés jegyeket ad a végeredményhez.

A Viking Chocolate maláta ideális választás Porterekhez, Stoutokhoz, illetve minden olyan sötétebb sörtípushoz, mint a Dark Ale, ahol fontos a markáns szín és az összetett ízvilág. A jellemző adagolás általában 10% alatt marad a receptúrában.

A Viking Malt egy finn kisvárosból tör a világhírnév felé. Az idő folyamán több maláta üzem egyesült a Balti-régióban. Jelenleg a Viking Malt a legnagyobb malátázó vállalat Észak-Európában, az 5. legnagyobb Európában. A vállalat a gabonát a kevésbé iparosodott Észak- és Kelet-európai országokból szerzi be, ahol alacsonyabb légszennyezés. Az így készült malátának "tisztább" a karaktere.